Mini pistolet à l’américain
Louez soit Joseph Niels, l’inventeur de la recette initiale du filet américain que le monde entier nous envie! Et revisitez-là en version mini à déguster avec des bières qui ont du corps et de la rondeur.
Pêche de tonthon
Économiques, flatteuses au palais et simples à préparer, voici les pêches au thon de votre enfance en version plus adulte légèrement twistée, sans mayonnaise et avec de la menthe fraîche.
Défilé de moules
Les moules à la bière pour ioder l’apéro avec des bières qui fleurent bon l’amitié.
Mini Tomates Crevettes
La version mini des classiques tomates crevettes à emmener en pique-nique ou à présenter en tapas, avec une ou plusieurs bonnes mousses.
Camembert au pastis et à la badiane
Je vous confie dans cet article le truc pour devenir le héros des apéros de BBQ. Rien que ça ! Et c’est cadeau ! Et plus simple tu meurs.
Compotée fraises-tomates, fèves des marais et grosses crevettes
En entrée ou en plat, cette recette concentre toutes les sensations printanières de saison.
Salade de fraises aux pistaches et à la crème fouettée à la rose
Un dessert délicat, savoureux et vraiment tout simple à réaliser. Prévoyez des doubles doses!
Beignets de fleurs de courgette
Quand vous aurez goûté à ces beignets, vous n’oublierez plus jamais de planter des courgettes.
Penne crème-citron-livèche
Une espèce de petite bombe pour les papilles et une douceur pour le palais.
Dos de cabillaud en croûte de livèche et zestes de clémentine
J’avais gardé des zestes séchés de clémentine et j’ai eu envie de les associer à la saveur très puissante de la livèche et d’en faire une croûte pour la cuisson d’un poisson. Ce sera du cabillaud et vous allez voir, c’est tout simple.
Asperges vertes, écrevisses au vinaigre de miel et fleurs de kale
Une entrée bien de saison comme on aime, improvisée avec des asperges vertes, une barquette d’écrevisses précuites et les lumineuses fleurs jaune citron des choux kale du potager.
Risotto aux fèves des marais et aux crevettes
Un délice de printemps crémeux et savoureux à souhait.
Purè di fave comme dans les Pouilles
A base de fèves des marais sèches, voici une recette endémique des Pouilles par excellence. En entrée, en plat ou en accompagnement.
Fèves des marais à la cacio ricotta et à la menthe
Une recette improvisée dans les Pouilles entre meilleurs amis, à déguster en entrée ou en plat végétarien, ou pour accompagner un morceau d’épaule, voire quelques petites côtes d’agneau.
Filets de maquereau, asperges sauvages aux salicornes et pommes verveine
Avec le soleil et les asperges reviennent l’inspiration et l’envie de plat léger.
Stoemp de patate douce et chicorée sauvage aux crevettes grises
Il fait pourri… Et alors ? Le ciel gris, la pluie et un petit vent qui transperce les os n’ont jamais tué les Belges gastronomes.
Penne aux boutons de fleurs de kale et au Capocollo
Parce que le chou kale ce n’est pas que pour les influenceuses!
Calmar double rave party
2 plats en 1 recette pour mettre à l’honneur le chou-rave avec du calmar.
Pesto des ours
Que recherchent les ours au début du printemps ? Mais de l’ail des ours pardi ! C’est tellement bon !