Penne aux boutons de fleurs de kale et au Capocollo

Le chou kale, ce n’est pas que pour les influenceuses ! Comme on en a dans les bacs potagers et qu’il est monté en fleurs, c’est le moment que je préfère pour le manger. Les boutons de fleurs de kale sont légèrement sucrés, printaniers et fondants. D’abord cuits à la vapeur, accompagnés de quelques feuilles et enseuite revenus à l’ail dans de l’huile d’olive. Vous émincez un fond de Capocollo (ou de Parme ou de San Daniele) et vous concassez quelques pistaches grillées à parsemer par-dessus au moment de servir. Salez, poivrez et pour faire joli, mais aussi pour leur petit goût tout doux, n’oubliez pas d’ajouter les quelques fleurs jaunes déjà écloses. On peut faire plus simple, mais ce serait beaucoup plus compliqué.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 200gr de penne

• 250g de tiges, boutons de fleurs et feuilles de chou kale

• 50gr de capocollo (ou de Parme ou de San Daniele)

• 1 gousse d’ail

• 1 grosse poignée de pistaches grillées concassées

• sel et poivre noir du moulin