Salade de pois chiches aux sardines et kiwis

Il est 12h47. La faim tenaille. Il n’y a rien de prévu. Le frigo est vide et il ne reste rien d’autre que deux petites tartines qui se battent en duel. Rien d’autre ? Exploration… Un plateau de fruits, un garde-manger, de la moutarde. C’est parti mon kikiwi!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 boîtes de sardines

• 3 ou 4 kiwis selon leur taille

• 1 boîte ou un bocal de pois chiches

• le jus d’1 gros citron jaune

• persil plat

• 1 cuiller à soupe de moutarde

• huile d’olive

• sel

• poivre du moulin

LA RECETTE

Rincez les pois chiches et égouttez-les. Lavez le persil.

Pressez le citron. Versez le jus dans un petit saladier.

S’il est bio et non traité, faites quelques lamelles de zeste que vous viendrez mettre en fin de préparation.

Ouvrez la boîte de sardine et émiettez-les dans le saladier. Perso, je déteste l’arête centrale, alors j’enlève toutes celles que je peux.

Épluchez et coupez les kiwis en morceaux, hachez le persil plat et zhou ! dans le saladier.

Ajoutez-y les pois chiches, une bonne cuiller à soupe de moutarde, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez délicatement.

Idéalement, rafraichissez une dizaine de minutes au frigo avant de déguster.

Parfait en télétravail, ou à préparer minute en moins de deux, pour ceux qui ont la chance d’avoir une petite cuisine au bureau, ou à faire à l’avance pour emporter en pique-nique.