Dakos à la pastèque et aux tomates

Le soleil revient, et ce midi, vous aurez peut-être envie de saveurs rafraichissantes et méditerranéennes.

Les dakos sont des petits pains secs que j'ai découverts en Crête et que l'on garnit d'à peu près tout ce qu'on veut. Là-bas, c'est souvent des tomates et de la fêta. Ce coup-ci, on tente une variante avec tout ce qu'on trouvera à coup sûr chez l'épicier du coin. Vous allez voir, ce petit goût crétois va devenir un de vos classiques estivaux ;-)

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 grands dakos (ou plus si vous avez grand faim)

- 2 tomates ou 2 grappes de tomates-cerises

- un quartier de pastèque (bien froide)

- un bloc de fromage de brebis (ou de fêta)

- olives kalamata

- huile d'olive

- poivre du moulin

- gros sel

- origan séché

LA RECETTE

Mouillez vos pain dakos sous un filet très fin du robinet. Pas trop car vous devez garder le pain assez croquant. Placez-les sur une assiette et versez-y un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y une pincée de gros sel.

Coupez les tomates en dés et une quantité équivalente de pastèque, également en dés. Mélangez-les dans un bol.

Répartissez sur les dakos, avec le jus qui reste dans le fond du bol.

Ajoutez-y encore un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et saupoudrez d'origan séché. Si vous en avez, garnissez avec une branche d'origan frais ou de romarin.

Dégustez avec un morceau de fromage de brebis comme celui vendu chez les épiciers marocains ou turcs (genre Gazi) ou de la fêta.

Revenez-y à l'envie.

Accompagnez d'un petit vin blanc vif, voire même de Retsina ou d'un rouge léger frappé.