Prunes et figues rôties aux herbes du jardin

Une douceur à déguster tiède, accompagnée d’un petit morceau de fromage frais de brebis ou de chèvre, pour se rassasier des sensations d’été chaud et fleuri et des exubérances automnales à venir.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

• 6 figues

• 6 prunes

• 2 branches de romarin

• 3 feuilles de laurier

• 3 branches de thym

• 4 à 5 cuillers à soupe de miel de thym ou de lavande

• beurre (de préférence salé)

• poivre du moulin

• (éventuellement) fromage frais de brebis ou de chèvre

LA RECETTE

Lavez et coupez en 4 les figues et les prunes (ne jetez pas les noyaux de prunes, vous les lancerez par la vitre de la voiture la prochaine fois que vous vous baladerez à la campagne).

Rincez les branches de thym et de romarin et coupez-les en brins de ± 3 cm.

Faites préchauffer le four à 180°.

Beurrez un large plat peu profond allant au four.

Disposez-y verticalement les quartiers de figues et de prunes. Truffez les interstices avec les brins de thym et de romarin, ainsi que les morceaux de feuille de laurier.

Replacez-y aléatoirement quelques petites noix de beurre salé.

Recouvrez le tout avec le miel de thym ou de lavande.

Enfournez à 180° pendant 20 à 30 minutes en surveillant de temps en temps le degré de caramélisation des fruits.

Quand c’est à votre goût, sortez le plat et laissez refroidir un peu avant de servir (le miel sera bouillant et très liquide).

Versez une bonne portion de fruits rôtis dans vos bols de service, récoltez un peu de jus et de miel de cuisson pour garnir par-dessus, un petit tour de moulin de poivre noir et servez tiède.

Eventuellement, pour donner un petit coup de frais crémeux, placez-y une languette de fromage frais de brebis ou de chèvre avant de déguster.