Dos de cabillaud en croûte de livèche et zestes de clémentine

J’avais gardé des zestes séchés de clémentine et j’ai eu envie de les associer à la saveur très puissante de la livèche et d’en faire une croûte pour la cuisson d’un poisson. Ce sera du cabillaud et vous allez voir, c’est tout simple.